铜山中专食堂食品安全卫生管理工作会议

　　为了加强学校食堂饮食安全卫生管理,确保伙食质量,做好学校食堂工作,能更好地为师生服务，铜山中专总务处在2020年6月12日召开了食堂安全工作会议。

　　参加会议的人员有总务处主任、食堂人员等

　　会上王龙强主任对食堂工作提出了具体要求

　　1.食堂工作人员要加强食品安全卫生意识,保证食堂的食品安全卫生,保持食堂的良好卫生环境。

　　2.在食品加工过程中要遵守食品卫生操作规范,符合食品卫生法的要求。

　　3.加强卫生消毒工作,餐具做到“一用一消毒”并规范做好菜肴留样及各项记录工作。

　　4.做到定期检查食堂的卫生情况,把可能发生的食品安全隐患扼制在萌芽状态。

　　5.工作人员在岗期间一定要戴工作帽，穿工作服，注意个人卫生情况。

　　6.把好食品采购关、验收关防止霉变食物流入；把好清洗关、加工关等；餐具清洗消毒严格按照制度执行，并搞好环境卫生工作，确保食品安全卫生。

　　     7.食堂工作人员在日常用电、用机器时，要严格按照操作流程规范操作。

　　      会后，学校安全领导小组对食堂进行了安全检查。

　　                                           江苏省铜山中等专业学校

　　                                             二0二年六月十二日